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如何让鲜榨果汁减少变色和分层的可能性

  在家做新鲜果汁出现变色和分层的情况,是十分正常的现象,那么有没有什么办法在不加增稠剂和色素的情况下,如何让鲜榨果汁减少变色和分层的可能性呢?下面就让我们来一起看看吧。

  方法一:在做蔬果汁时可以用牛奶、酸奶等替代水,这样蔬果和奶类混合后粘稠度更高,从而让蔬果汁不容易变色和分层。

  方法二:在制作蔬果汁时,挤入少量的柠檬汁。柠檬汁可以说是一种万能又健康的调味料。柠檬含丰富的有机酸和维生素C,柠檬酸汁有很强的杀菌作用,能有效减缓蔬果的氧化。

  方法三:在做蔬果汁时可以添加少量核桃、腰果、亚麻籽等含油脂量较高的干果类食材,由于其中含有油脂,油脂的密度较小而且粘稠,这样自然就不容易分层。另外胡萝卜、西兰花中富含β胡萝卜素,β胡萝卜素进入人体后会转化为维生素A,而维生素A属于脂溶性维生素,如果将胡萝卜西兰花等略微灼烫后,添加油脂量较高的干果一起搅拌打碎,则维生素A更容易被人体吸收和利用,因此,做蔬果汁时添加富含油脂的干果是一个不错的选择。