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大环境下“快乐柠檬”是如何成功自救的?制定冲刺千店的目标!

文章出处:快乐柠檬小编 发表时间:2020-04-28 17:45:57
  据张妙苓介绍:由于受疫情影响,快乐柠檬在全国的门店超过80%暂停营业。湖北省(27家门店)包含武汉门店(8家)全数关闭。
  
  2月10日前,停业店铺超过800家,占总店数86.6%。截至2月21日,停业店铺仍超过600家,占总店数66.4%。
  
  大陆地区涉及167个城市仅有少数城市(北京、上海、重庆、成都、贵州、贺州、鞍山、大连、东营)继续营业。
  
  门店整体销售衰退近80%,截至目前为止整个品牌的业绩损失估计超过亿元人民币。
  
  在这样的环境下,看看快乐柠檬是如何自救的?
  
  虽然2020年开局不利,在总裁张妙苓看来,6个月后业界或将迎来全面复苏。
  
  行业洗牌无法阻挡,而快乐柠檬的母公司雅茗集团将逆势新开超600家店。
  
  1、加强全员防范,提升外卖
  
  疫情期间,因响应政府规定和商场营业时间调整,快乐柠檬80%线下门店暂停营业。线下停摆,线上外卖平台则成了消化库存的主要渠道。
  
  目前的复工潮初期,快乐柠檬共有600多家店在营外卖。整体外卖订单较疫情前增长50%,单店日均营业额同比增长13%。
  
  全面执行防疫措施外,快乐柠檬还采取诸多针对性举措,持续推进外卖业务的,让消费者即使“点外卖”也能感受到品牌力。
  
  配合产品外送,提倡“无接触服务”。
 
  大环境下“快乐柠檬”是如何成功自救的?制定冲刺千店的目标!
  门店划出专用取餐区,指定专人负责该区域并按时消毒;提供免洗消毒液,供骑手和顾客使用;提供免费柠檬水,帮助骑手补充能量、提升免疫力;外卖将送到指定地点,由客户自取;和外卖一起送达的,还有“安心卡”,记录着制作人、取餐人、送餐人的体温。
  
  快乐柠檬经过外卖平台及其他线上渠道、无人店等“多管齐下”,快乐柠檬的的自救有了一定的效果。
  
  据了解,2019年,快乐柠檬新开或升级改造新形象门店共300家,2020年这一数字将突破1000家。
  
  其中,今年新开门店将达600家,直营与加盟比例为1:9,这也意味着,至今年底,主力品牌快乐柠檬门店数将超1600家。
 
  
  所以自救的第二点就是提出减少品牌使用费!
  
  目前快乐柠檬在大陆地区的1000家门店中,直营门店仅为10%,加盟门店比例高达90%。
  
  这意味着,加盟店数有900余家。疫情突袭,稳定加盟商军心,也是快乐柠檬自救的重要一环。
  
  为了减缓加盟商伙伴的现金流压力,快乐柠檬的母公司雅茗集团实行双层扶持方案:
  
  1月25日至3月底免除品牌使用费,“因为2月份基本没有什么营收,如果只免2月份,实则帮助不大。而免除到3月底,既是激励,也能帮助他们一定程度上弥补亏空。”
  
快乐柠檬奶茶产品
  2月、3月实行“先配货,后付款”。
  
  上述举措,得到了很多加盟商的积极反馈。但张妙苓也坦言,“若以一个月10万营收为基础,一家门店需备货3万元,1000家店就是3000万。这部分资金都将由集团总部先承担。”
  
  这给集团造成的压力,不言而喻。但相比压力,雅茗集团更看重的是,释放与加盟商一起走出疫情风暴的信心和决心。
  
  未来快乐柠檬会持续优化智能门店的功能,并降低设备成本,强化获利模式,积极展店。加盟就选快乐柠檬吧。有意向者可在下面留言。

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